广西的扣肉怎么做好吃（广西扣肉怎么做好吃呢放什么配料）
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广西梧州蒙山扣肉的做法
最后拼盘：先把皮全朝底放在一个碗里，放满之后用另一只碗扣在上面，把第一只碗倒过来，就成了图上的扣肉啦。
广西扣肉的配料是五花肉400克、葱2段、腐乳汁2块、生抽1勺、料酒1勺、白酒1勺、白糖1勺、姜5片、小葱2根、油适量、盐适量。具体做法如下：选一块好的带上五花肉。凉水下锅，放葱姜大料，料酒，瞥出血沫。
主料：三层肉600克、梅菜60克、八角1个、植物油300毫升、花椒少许、生抽1大勺、葱15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜1/2大勺、鸡精1/2小勺、锅、餐盘、碗、勺子。做法：梅干菜两把提前泡好。
广西扣肉的做法步骤 挑选肥肉比较厚实的农家猪五花腩 把五花腩切成大块放过面水煮大概半小时，用筷子能把皮穿过为好 用几根牙签在煮过的大块肉皮上扎孔，孔的密度自定，然后在皮上抹点盐。
广西扣肉的做法如下：材料准备：五花肉、锥子、醋、盐、油、竹片、盘子。五花肉洗干净切成3块冷水下锅煮。煮好的肉捞出来用锥子扎孔，如果没有锥子用吃西餐的叉子也可以扎孔的。
取出大碗，将碗中的扣肉和芋头倒扣在另一个盘子上，轻轻拿掉碗。 若汤汁过多，可倒入锅中加热收汁至浓稠，然后淋在扣肉和芋头上即可。
广西南宁脆皮扣肉做法广西南宁脆皮扣肉怎么做
把油炸好的五花肉，要在水浸泡至皮软，油炸过的肉很干需要浸泡两三个小时。炸五花肉的过程比较麻烦，不过好在现在很多超市和菜市场都有炸好的肉，喜欢吃的朋友直接买现成的就可以了。浸泡的过程中两面都要泡均匀。
原料：上等猪五花肉750克。自制玉米面小窝头10个，菜胆6根(约300克)，大白菜叶350克。盐、味精、鸡粉、鸡汁、淀粉油各少许，秘制酱料75克。
把配料淋到切好的扣肉里面去 拌起来，此时已经闻到浓浓的香味了 拌好之后还要放回锅里蒸半小时左右。那样才有入口即溶的感觉。
酸甜脆皮扣的做法 步骤1 把肉皮层用扎扣肉的扎子扎好孔，皮面擦盐擦白醋，没有扣肉扎就用8条穿串的竹签扎。架锅放油等油热开，锅底垫个蒸锅用的隔离层防粘锅。酸甜脆皮扣的做法 步骤2 放肉炸到起皮酥捞起。
脆皮扣肉做法一：〖做法〗五花肉解冻后，放到高压锅里压30分钟，可以顺手放一片姜片，去去腥味。2，煮好的肉晾凉后，用牙签或者筷子在肉皮上扎孔，用两勺老抽腌十分钟后下油锅炸。
准备好适量的干菜，洗净备用 五花肉洗净，在加入生姜，蒜，花椒等香料的水中煮15分钟。
广西平南大洲梅菜扣肉做法
扣肉配料汁做法：腐乳取出碗里用勺子压碎，加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。【虎皮扣肉】材料：主料：五花肉500克，雪菜150克。
甘草4克，卤汁材料：100克，茉莉花酒500C.C，葱2根，姜20克，水1000C.C，酱油500C.C做法将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为酒香卤水卤包。
白切鸡：选用当地散养的土鸡，用清水煮熟后切块，肉质鲜嫩，搭配特制的酱料食用，口感极佳。啤酒鸭：这道菜肴将新鲜鸭子与啤酒一同烹饪，使得鸭肉入味且带有淡淡的啤酒香味，是一道颇具特色的传统名菜。
平南有个正觉寺，可以去上香。旁边就是人文公园了。地方名称叫城隍岭。 如果您去到广西平南县，我推荐几个地道平南本地 美食 。 同和镇，五香扣肉、同和水豆腐(这个还是去同和镇的好吃)、同和白果、同和糖环、炸芋头。
步骤：将五花肉清洗干净，五花肉和姜片、葱段少许黄酒、清水一起入锅，煮至猪肉断生。捞起沥干水分，用牙签在肉皮上插洞孔，在肉皮上抹上老抽，晾干备用。
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