生粉弄肉怎么做好吃（生粉弄肉怎么做好吃又简单）
今天给各位分享生粉弄肉怎么做好吃的知识，其中也会对生粉弄肉怎么做好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
炒肉片什么时候用生粉拌?
肉片切好后即可放生粉及其他配料拌匀进行腌制，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：瘦肉 230克、蚝油 2勺、生抽 2勺、糖 1小勺、食用油 1勺、生粉 1勺、葱 1小把、水 半小碗。
炒菜时使用生粉一般两种情况：1，有汤汁的菜，在最后汤收的差不多的情况下放入少量生粉勾芡，是汤汁浓厚；2，抄肉时，预先用生粉裹在肉片上，使肉在炒制过程中失水少，口感更嫩滑。
切了肉片后，放些生粉 一点盐 腌10来分钟。
呃，炒肉片儿勾芡的时候应该是快熟的时候放在里边儿，然后大吵那个大火爆炒几下饭锅就出来。
我个人的意见是要腌制一段时间，比如加生粉和一点料酒腌制十五分钟，然后就是炒的时间不能太长，热锅，然后把油烧到有油纹的时候下肉片。
制作嫩肉的过程如下：第一步，将肉洗干净切好后，最好加入适量的淀粉将肉块拌匀，然后15分钟以后再炒会使肉的口感变得细嫩。
米粉肉怎么做?
米粉肉做法如下准备一块五花肉。洗净、控水后，切成2毫米生粉弄肉怎么做好吃的厚度。
米粉肉的做法步骤121加入开水，没过肉片。米粉肉的做法步骤131放入蒸锅，大火蒸1-2小时。
原料：五花肉500克 米粉250克 做法： 把肉切成0.5厘米厚度大小方块，切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切。然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会，再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉。
将制作好的半成品入蒸锅，上汽后蒸30分钟后取出、冷取。由于年菜生粉弄肉怎么做好吃我们都会准备出很多，所以定型后冷却后的的米粉肉一般都会连碗一起裹上保鲜膜、存入冰箱保存。
用生粉腌生肉片后要不要把生粉洗干净?
1、不需要。在腌肉之前洗净肉，切成薄片，生粉腌肉可以锁住肉的水分，减少水分的流失，同时也能让肉的口感嫩滑。
2、不需要洗掉。加淀粉的牛肉，加多了会炒出来成一坨，加少了牛肉太硬不好吃，要想炒出滑嫩的牛肉，如何加淀粉其实非常关键。
3、不需要再洗掉。下锅做汤时，将水烧开，可以用筷子夹着猪肉片一片一片放入锅中，不会粘在锅里。用此肉做肉汤，下好瘦肉后，等水再次烧开，翻滚几次，可以加入鸡蛋液或少量绿色蔬菜。
4、把肉洗干净，切成薄片。在切肉的时候，要把肉的纹理切断，不能顺着纹理切，有筋的一定要把筋切断。在生粉中加入少量的温水，并且充分搅拌使水与生粉混合均匀，混合好的生粉应该是细腻粘滑没有硬块和疙瘩的。
5、一般情况下，腌过的鱼肉不需要将淀粉洗净后再下锅煮，因为淀粉已经起到了一定的降膻和带口感的作用，可以使鱼肉更加鲜嫩和入味。
6、不需要洗去淀粉。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：草鱼 1条、黄豆芽 200克、干辣椒 20克、花椒 10克、姜 15克、食用油 50毫升、料酒 10毫升、盐 3克、蛋清 半个、淀粉 5克、白胡椒粉 3克。
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生粉滑肉怎么做好吃如何做一份好吃的生粉滑肉
1、五花肉洗净切块 2 沥干肉中的水分，放入鸡蛋和盐。3 倒入生粉 4 锅里倒入大量菜油，烧开，用筷子一块一块的放入锅里。5 炸到金黄色捞出。
2、先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。锅中清水烧沸，将肉一片片放入水中，煮大约5分钟看起来断生捞出（主要是第一遍的水看起来有馊水的感觉）。
3、五花肉切厚片，加姜丝，盐，稍微腌制半小时去腥。盖上盖子等待腌制。半小时后加入鸡蛋，红薯淀粉，花椒粉。用手抓均匀，腌制十分钟。锅里放入泡好的红薯粉丝，加两片姜一起煮开。
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