红烧梭边鱼怎么做好吃（红烧梭边鱼怎么做好吃视频）

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本文目录一览：

• 1、梭边鱼怎么做
• 2、家常红烧梭边鱼怎么做
• 3、梭边鱼怎么做?
• 4、梭边鱼怎么做好吃

梭边鱼怎么做

将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。

做法步骤：第1步、新鲜梭边鱼，收拾干净。3斤多，有点大了。第2步、葱、姜、白酒混合后，揉搓出味。第3步、把葱、姜、酒水来鱼身上揉搓一会儿，腌10分钟左右。第4步、葱切细丝。第5步、把切好的葱丝用清水泡上。

鱼本身就有一种香味，所以作鱼不要放太多的调味料.将葱切段、姜、蒜拍碎、少许花椒，少许大料，一点醋，少许老抽，料酒多放一些。将这些调料放入一碗内，再加入少许甜酱，调均，放一边备用。

家常红烧梭边鱼怎么做

梭边鱼清洗干净切指头宽的段红烧梭边鱼怎么做好吃，一点点盐，少许淀粉搅拌均匀。10分钟后就可以开始炸第一遍了，第一遍炸至定型即可。炸过第一遍的鱼放凉，炸第二遍，炸至金黄出锅。碗中放入白糖、白醋、水调汁。

首先，准备好所需食材红烧梭边鱼怎么做好吃：1条中等大小的梭边鱼、4个大葱头、1个姜头、2勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、适量糖和盐等。把鱼肚内的内脏、鱼鳃和鱼鳞清洗干净，沥干水分，姜头和葱切成片备用。其次，开始下锅烧煮。

梭边鱼一尾剖成三片（鱼肉、鱼骨）加黄酒、盐、永川豆豉码味。热锅下菜油将郫县豆瓣1两，冷锅鱼作料半包炸香，放入姜片、花椒、海椒炒香加肉骨汤3斤至汤香四溢。

红烧汁的调制：红烧汁的制作是红烧梭边鱼的灵魂。先将香料炒香，加入调味品后，加入适量的水，调成红烧汁。红烧汁要提前调好味道，尝起来应该是略带甜味的咸鲜味，因为烧制过程中水分蒸发会使味道变浓。

梭边鱼怎么做?

1、梭边鱼剁成块洗净，用料酒花椒盐姜片提前腌制一小时入味。加入蛋清和生粉抓均匀。多抓一会儿让每块鱼都裹上生粉。准备多一点的油倒入锅中烧热。倒入鱼块慢慢炸至酥脆金黄，捞起备用。

2、第1步、新鲜梭边鱼，收拾干净。3斤多，有点大了。第2步、葱、姜、白酒混合后，揉搓出味。第3步、把葱、姜、酒水来鱼身上揉搓一会儿，腌10分钟左右。第4步、葱切细丝。第5步、把切好的葱丝用清水泡上。

3、梭边鱼 两斤 蒸梭边鱼的做法 把鱼里外清洗干净，放平，按着背部均匀切开，切到肚皮那不能切断，肚皮那的肉最软连着才能摆造型哦。

梭边鱼怎么做好吃

1、加入适量的水（有大骨汤更好）梭边鱼是火锅鱼的一种吃发，所以我换了可在电磁炉上煮的一个大铁盆。

2、将梭边鱼肉切成小块，加入少许料酒和食盐腌制10分钟。 嫩豆腐切成小块，青蒜切段备用。 干辣椒剪成小段，去籽备用。 热锅凉油，油温6成热时将鱼块放入煎至两面金黄，捞出备用。

3、梭边鱼的家常做法包括清蒸、红烧和烤制。清蒸时需清洗腌制后蒸熟，红烧则需切块炖煮至浓稠，烤制需腌制后刷油撒调料烤制。可根据个人口味调整。

4、做法步骤：第1步、新鲜梭边鱼，收拾干净。3斤多，有点大了。第2步、葱、姜、白酒混合后，揉搓出味。第3步、把葱、姜、酒水来鱼身上揉搓一会儿，腌10分钟左右。第4步、葱切细丝。第5步、把切好的葱丝用清水泡上。

5、鱼本身就有一种香味，所以作鱼不要放太多的调味料.将葱切段、姜、蒜拍碎、少许花椒，少许大料，一点醋，少许老抽，料酒多放一些。将这些调料放入一碗内，再加入少许甜酱，调均，放一边备用。

6、如何做到让清蒸梭边鱼更加好吃呢？首先就是要选用新鲜的梭边鱼，新鲜的鱼肉质更加有弹性，口感更好，做出来的清蒸鱼也更加鲜美可口。其次，要做好腌制工作，将鱼片用盐等调料腌制，这样可以让鱼肉更加入味、嫩滑。

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