川味乌鱼怎么做好吃（川菜乌鱼做法）
今天给各位分享川味乌鱼怎么做好吃的知识，其中也会对川菜乌鱼做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
如何自制美味的藤椒乌鱼片?
1、首先把线椒切成圈，小米辣也切成圈，小米辣根据自己的口味来添加，喜欢辣的可以多加一点，在切好的小米椒圈中加入盐，白糖，味精，鸡精，再加入藤椒油 50克。
2、准备材料：将乌鱼宰杀后清洗干净，去骨去皮，切成薄片。鱼片不宜太厚，以便于入味和快速煮熟。同时准备好适量的葱、姜、蒜、藤椒、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、白胡椒粉等调料。
3、鸡精 适量 制作步骤：准备食材：将乌鱼肉洗净，切成薄片；大蒜、生姜、青葱切末；干辣椒剪成小段；藤椒拍碎备用。
简单做藤椒乌鱼片的教程有哪些?
1、准备乌鱼：将乌鱼宰杀后清洗干净川味乌鱼怎么做好吃，去掉内脏和鱼鳞川味乌鱼怎么做好吃，然后切成薄片。注意切片时沿着鱼肉纹理斜切川味乌鱼怎么做好吃，这样可以使鱼片更加嫩滑。腌制鱼片：将切好的鱼片放入碗中川味乌鱼怎么做好吃，加入适量的盐、料酒和水淀粉川味乌鱼怎么做好吃，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
2、准备鱼肉：将乌鱼宰杀清洗干净，去骨去皮，切成薄片。用盐、白胡椒粉、料酒腌制10-15分钟，让鱼肉入味。准备辅料：将新鲜藤椒洗净，干藤椒则稍微泡水后沥干。大蒜、生姜切片，葱切段，青红椒切丝备用。
3、准备乌鱼肉：将乌鱼肉洗净，用刀斜切成薄片，片的厚度大约为2-3毫米。腌制鱼片：将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽酱油，搅拌均匀。
4、藤椒乌鱼片是一道川菜，以鲜嫩的乌鱼肉和香辣的藤椒油为特色，制作起来既简单又美味。
川味黑鱼骨怎么做好吃
黑鱼汤 主料黑鱼头鱼骨鱼皮黑木耳毛豆 辅料葱适量姜适量蒜适量盐适量料酒适量 做法1黑鱼去鱼肉，留鱼头皮骨，洗净，切成段 2姜切片蒜头剥好葱挽结，其余切葱花 3黑木耳提前。
川菜酸菜鱼 材料 黑鱼肉，酸菜，葱姜，红米椒，花椒 做法 1鱼肉片成较薄的鱼片，用盐抓洗几遍后冲洗干净并充分沥干，加少许盐黑胡椒粉，料酒抓到发粘腌制15分钟以上2酸菜挤干汤汁切成丝，姜切片，葱切末，米椒切。
把酸菜和鱼骨先盛到碗里，锅里剩下汤汁煮开后下入腌好的鱼片，迅速划散，锅内再次煮开后马上关火，连汤一起盛入碗内。
酸菜鱼 材料 黑鱼肉，酸菜，葱姜，红米椒，花椒 做法 1鱼肉片成较薄的鱼片，用盐抓洗几遍后冲洗干净并充分沥干，加少许盐黑胡椒粉，料酒抓到发粘腌制15分钟以上2酸菜挤干汤汁切成丝，姜切片，葱切末，米椒切小。
处理鱼：鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水；鱼头对半切；鱼身体切蝴蝶片；老姜用到拍扁，切小块。
四川红烧乌鱼的做法
鱼身切段，用料酒和盐腌制半小时，裹上淀粉，起锅烧油，油热下鱼段，小火煎至两面金黄。加水没过鱼块，加葱段、姜片、大蒜、生抽，糖，盐，八角，大火烧开，中小火收汁。
乌鱼壳选鱼眼睛明亮的，请摊商帮处理（去鳃、去鳞、切块），回家后再一块块洗过，鱼没血水才不会腥。老姜洗净切片，葱洗净葱白剪食指长段。锅中小火放油先爆香姜跟葱白。
做法一：煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角。加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开。放入煎好的黑鱼块，大火煮开，小火烧一会。烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可。
下面是几种红烧黑鱼的家常做法，大家可以尝试下。
材料准备好之后，下面就来说一下红烧乌鱼的做法，第1步，把乌鱼去掉鱼鳞，把内脏去掉，鱼鳃切成块，姜切成姜片，米椒和青椒切成段，蒜切成蒜末。第2步，把切好的乌鱼清洗干净。
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