蒜苔老了怎么做好吃（蒜苔老了怎么做好吃视频）

今天给各位分享蒜苔老了怎么做好吃的知识，其中也会对蒜苔老了怎么做好吃视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、蒜苔老了怎么处理呢
• 2、蒜苔老了怎么能炒嫩?
• 3、我家买的蒜苔有点老了,但是又舍不得扔。老了的蒜苔怎么做才好吃
• 4、老蒜苔怎么做
• 5、老蒜苔怎么做颜色绿
• 6、我家买的蒜苔有点老了,但是又舍不得扔。老了的蒜苔怎么做才好吃?

蒜苔老了怎么处理呢

1、将蒜薹置于预冷间内降温至l℃，以延缓衰老。或者放在阴凉通风处，使蒜薹散去田间热。可将蒜薹浸在冰水中l～2小时，能迅速降温，且对保持鲜嫩绿色有一定作用。

2、老蒜苔可以做蒜苔米饼。方法如下：将准备好的蒜苔和胡萝卜，切成碎粒，倒在煮好的米饭里，再放一些盐，搅拌均匀。

3、老蒜苔进行绰水可以使炒出来的蒜苔颜色更绿。原因：绰水最大限度的保持了蒜台的色泽和嫩脆，在一定程度上减少了维生素C的流失。加盐和食用油能防止蒜苔在焯水时容易变黄，过冷水能保持蒜苔脆爽的口感。

4、猪绞肉和入水淀粉、料酒，抓匀；蒜苔切成小丁；小米辣、老姜、独蒜切末；豆豉备用。大火烧热炒锅，倒入色拉油，油微热放入猪绞肉快速炒散，肉变色后加入生抽和白砂糖炒匀，盛出备用。

蒜苔老了怎么能炒嫩?

火候：炒制肉丝时要用大火快炒，这样可以迅速锁住肉丝的水分和味道，避免肉质变老。蒜苔也要用大火快速翻炒，以保持其脆嫩和绿色。顺序：先将肉丝炒至变色后盛出备用，然后再炒蒜苔。

快炒慢炖：如果想要蒜苔更软糯，可以适当增加烹饪时间，但是要注意不要炒过头，否则蒜苔会变得软烂。勾芡：如果喜欢蒜苔稍微粘稠一些，可以考虑使用芡汁，这样既能增加味道，又能让蒜苔看起来更诱人。

过冷：将焯好的蒜苔捞出，立即放入冷水中浸泡，使蒜苔迅速冷却。这样可以使蒜苔保持翠绿色，口感更嫩。沥干：将蒜苔从冷水中捞出，用厨房纸巾或干净的布擦干水分，以便炒制时不会出现水汽。

步骤1：蒜苔摘去老杆，掐去干尖，清洗干净，切寸段。步骤2：装入盆中，撒点盐，搅拌均匀，稍腌两分钟。步骤3：蒸好的腊肠切斜片备用。步骤4：姜切末备用。步骤5：锅中倒少许油，油温五成热时放入姜末炒香。

取蒜苔和瘦肉洗净。瘦肉切丝，蒜苔切寸段。因为蒜苔切寸段，所以瘦肉也要切成丝，既好看吃起来也顺口。炒锅放食用油，加入葱姜丝爆香。

我家买的蒜苔有点老了,但是又舍不得扔。老了的蒜苔怎么做才好吃

1、老蒜苔可以做蒜苔米饼。方法如下：将准备好的蒜苔和胡萝卜，切成碎粒，倒在煮好的米饭里，再放一些盐，搅拌均匀。

2、将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。

3、老蒜苔进行绰水可以使炒出来的蒜苔颜色更绿。原因：绰水最大限度的保持了蒜台的色泽和嫩脆，在一定程度上减少了维生素C的流失。加盐和食用油能防止蒜苔在焯水时容易变黄，过冷水能保持蒜苔脆爽的口感。

4、步骤1 食材：蒜苔200克、醋5克、生抽3克、白糖1克、盐1克。步骤2 蒜苔切寸段。步骤3 密封容器中放入蒜苔，倒入醋、生抽、白糖、盐、适量凉开水没过蒜苔，拌匀。冷藏腌制12小时即可。

5、步骤：准备好蒜苔洗净切段。瘦肉切片。加酱油，生粉，盐和鸡精拌匀腌一下。锅热油，下点花椒。下入肉丝。翻炒变色。盛出备用。锅另热油，下姜丝炒一下。加点红辣椒。

6、蒜苔老了才是软的。硬的是脆的。老了红烧比较好吃。

老蒜苔怎么做

1、密封容器中放入蒜苔，倒入醋、生抽、白糖、盐、适量凉开水没过蒜苔，拌匀。冷藏腌制12小时即可。

2、制作方法：将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。

3、老蒜苔做蒜苔米饼好吃。将准备好蒜薹和胡萝卜，切成碎粒；倒在煮好的米饭里。

4、猪绞肉和入水淀粉、料酒，抓匀；蒜苔切成小丁；小米辣、老姜、独蒜切末；豆豉备用。大火烧热炒锅，倒入色拉油，油微热放入猪绞肉快速炒散，肉变色后加入生抽和白砂糖炒匀，盛出备用。

5、老蒜苔进行绰水可以使炒出来的蒜苔颜色更绿。原因：绰水最大限度的保持了蒜台的色泽和嫩脆，在一定程度上减少了维生素C的流失。加盐和食用油能防止蒜苔在焯水时容易变黄，过冷水能保持蒜苔脆爽的口感。

6、蒜薹洗净。控净水，放在阴凉通风晾干水分。煮锅里倒入清水，倒入陈醋。倒入少许酱油。调入白糖。少许精盐。洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。

老蒜苔怎么做颜色绿

准备材料蒜苔老了怎么做好吃：蒜苔、白醋、盐、白糖、姜片、干辣椒、大蒜、料酒。 把蒜苔洗净，切成3-4厘米长蒜苔老了怎么做好吃的段，放入清水中浸泡30分钟，去掉多余的水分。 在一个干净的玻璃瓶或陶瓷罐里，加入适量的白醋、盐和白糖，搅拌均匀。

蒜苔清洗干净，去尾切成段，猪肉清洗后切成丝，姜去皮切成丝，蒜去皮切成片。

接下来胡师傅就教大家最简单、实用的炒蒜苔方法，大家炒蒜苔时，只要多做1步，就能使蒜苔又脆又绿，还更入味。【食材准备】： 蒜苔250克、腊肉80克、干辣椒5克、老姜末5克、白砂糖2克、生抽2ml，食盐、食用油适量。

炒锅中放入少许食用油和一勺糖，油温5成热的时候下入牛/羊肉，煸炒2-3分钟去掉水分，然后撒上辣椒面、蒜末姜末、4-5个鲜朝天椒切丁，翻炒出香味。

在对这道美食进行制作的时候，对食材的挑选也是比较重要的哦，蒜苔要选择颜色翠绿，看起来新鲜不发黄的进行购买，香干在购买时，看见其颜色过黄，用手去轻轻捏一捏手感很软的话，蒜苔老了怎么做好吃我们也不要对其进行购买。

我家买的蒜苔有点老了,但是又舍不得扔。老了的蒜苔怎么做才好吃?

老蒜苔可以做蒜苔米饼。方法如下：将准备好的蒜苔和胡萝卜，切成碎粒，倒在煮好的米饭里，再放一些盐，搅拌均匀。

将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。

老蒜苔进行绰水可以使炒出来的蒜苔颜色更绿。原因：绰水最大限度的保持了蒜台的色泽和嫩脆，在一定程度上减少了维生素C的流失。加盐和食用油能防止蒜苔在焯水时容易变黄，过冷水能保持蒜苔脆爽的口感。

步骤1 食材：蒜苔200克、醋5克、生抽3克、白糖1克、盐1克。步骤2 蒜苔切寸段。步骤3 密封容器中放入蒜苔，倒入醋、生抽、白糖、盐、适量凉开水没过蒜苔，拌匀。冷藏腌制12小时即可。

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