咸渣肉怎么做好吃（咸渣肉的做法大全）

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本文目录一览：

• 1、晒干的咸渣肉怎么做
• 2、腊猪肉怎么做好吃?
• 3、豌豆渣肉怎么做?
• 4、四川蒸渣肉的做法大全
• 5、淮军大渣肉怎样做五味俱全?

晒干的咸渣肉怎么做

1、五花肉切片，加老抽适量、生抽、料酒、姜片、葱段、蚕豆酱、盐，用手抓匀，放冰箱冷藏过夜。盐不要放太多，可以不放，因为生抽和蚕豆酱都比较咸了。渣粉倒在干燥的盘子里，腌好的肉两面都蘸上米粉。

2、做法 烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡，表皮微皱。

3、将咸羊排泡在清水里1-2天，泡去过多的盐，并泡软。中间换几次水。 将泡好的咸羊排冲洗干净。 取一蒸锅，装上半锅水，在篦上摆上白桦木条。冲洗干净的咸羊排放在白桦木条上面。

4、把牛肉用水泡一下，然后切片再切丝，搁上淀粉备用 香芹切小段（跟牛肉丝一样长就行），大葱切丝，下油，把牛肉放锅里炸，炸好后捞起来备用。

5、酸渣肉是重庆菜，糯米比大米有粘性，所以用糯米其做法是1将糯米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出晾凉2将猪五花肉洗净，切成每片重15克的片，加酱油。

腊猪肉怎么做好吃?

1、准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。 将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。 将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角（掰开成小块），干桔皮（掰开成小块）放入一大盆内。

2、一，腊肉炒粉条 材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。做法：腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。

3、做法一：蒜炒腊肉用料：腊肉、大蒜、红椒、料酒。

豌豆渣肉怎么做?

①将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟咸渣肉怎么做好吃，取出备用。②鸡蛋打入碗中咸渣肉怎么做好吃，搅打成泡，葱切细末，胡萝卜搅汁，同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。

四川蒸渣肉的做法大全

1、渣肉家常做法：五花肉、红薯切成2厘米见方的块，待用。五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣酱搅拌均匀，再放入大米粉搅拌均匀。

2、先买来一公斤左右的猪板油，脚油也可，以及一公斤左右的猪肉，最好肥瘦各半，洗净备用。将油和肉都切成一寸见方的小块，就这样煎熬，直到油渣、肉块外表都呈黄色。

3、分钟左右。用高压力锅，只需要蒸15到20分钟，普通锅要蒸30分钟左右。实际上，在一定时间内，渣肉蒸的时间越久，味道越好。

4、干渣肉最正宗的做法如下：主料：五花肉、蒸肉米粉。辅料：盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、鸡精。五花肉洗净切五毫米左右的片，放入少量盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉、鸡精，充分拌匀后腌制四五个小时。

淮军大渣肉怎样做五味俱全?

调味：将煮好的丸子放入碗中，倒入熬好的热高汤，根据个人口味加入香菜、葱花、蒜末和辣椒油。上桌：最后将调味好的骨渣丸子端上桌，热气腾腾，五味俱全。注意事项：熬高汤时要保持小火，避免大火煮沸使汤变浑。

猛火蒸15-20分钟，出笼后把肉糕分成4份，然后切成厚约1厘米的长约5厘米长条，装盘上席，可熟食，亦可冷藏，其味鲜美滑软，五味俱全。

大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等，营养丰富。

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