碱面面条怎么做好吃（碱面面条怎么做好吃窍门）
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本文目录一览：
碱水面条的做法碱水面条怎么做好吃
1、准备面粉和食用碱。面粉和碱加水揉成稍微硬一点的面团醒20分钟。放入压面机反复压成三毫米的薄片。最后压成稍粗一点的面条。压出来的面条黄黄的。放入开水锅里煮熟，过凉水，倒一点熟油拌匀。
2、食用碱0.5g放入碗里，加一点温水化开。500g面粉放在干净的盆里面。倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀。合成较硬的团即可（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）。分成3份。
3、小白菜去掉根部，清洗干净。开水下锅，焯水捞出来，过凉沥干水份。水开以后下入面条，煮熟。打2个鸡蛋，一个煎蛋，一个炒蛋。接下来我们来做鸡蛋酱，锅里放油，将鸡蛋炒熟倒出来。
碱水面的做法
1、步骤1 1食用碱放到碗里。 2倒入温水和匀。 3水逐渐加到面里面。 4做到盆光，手光，面成小团。 5将面团塞到压面机，反复压面。 6档位先宽后细，直到面团光滑。 7换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。
2、把面条提起来，抖掉多余的面粉。1将面放入锅中煮熟，将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上，一份美味的碱水面就成功了。
3、用料：碱水面条100克、鸡蛋2个、小白菜2颗、葱花一点点、甜面酱2勺、盐1克。步骤：小白菜去掉根部，清洗干净。开水下锅，焯水捞出来，过凉沥干水份。水开以后下入面条，煮熟。
4、面团制作：将高筋面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水，搅拌成面团。面团稍微硬一些，搓揉至表面光滑，盖上湿布醒发20-30分钟。 碱水处理：在一个小碗中加入食用碱，加入适量温水搅拌溶解，直至碱完全溶解。
碱面条怎么做碱面条,具体比例是多少
1、把面按成扁扁的形状，用一档最厚的把面压成片状。因为我的是小型面条机，所以我把面分成了三份，每一份单独操作。
2、g面粉用190克左右的水，食用碱0.5g。主料：面粉：500g、水185g 辅料：食用碱0.5g 食用碱0.5g放入碗里，加一点温水化开。500g面粉放在干净的盆里面。倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀。
3、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100：1：0.5。
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