重庆熏腊肉怎么做好吃（重庆熏腊肉怎么熏）
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重庆腊肉怎么烧好吃?
做法：加入等比例的水，将腊肉洗净后放入锅中，可以煮至用筷子从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。
加水炖煮：加入足够的水，水量要没过腊肉。大火烧开后转小火慢炖，直至腊肉变得酥软入味。收汁增香：待腊肉炖至接近熟透时，可以适当开大火收汁，使汤汁浓郁，腊肉更加入味。
腊肉火锅：将腊肉切成薄片，与其他火锅食材一起涮煮。腊肉火锅口感鲜美，肉质鲜嫩，是冬季火锅的首选之一。总之，重庆腊肉的吃法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。
做法：把腊肉洗干净切片，把折二根折成段洗干净，待用。
把葱、姜、蒜、辣椒切好。 把腊肉切成片。 花菜用手掰成一小朵一小朵。 锅中倒水烧开以后加入花菜。 烫开捞出。 锅中放油烧热，加入1炸香。 倒入腊肉炒。
重庆烟熏肉怎么做好吃
1、五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。
2、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。
3、楼主好，我是四川的 川腊肉有两种做法，一为烟熏肉，一为酱肉。 做酱肉调料要齐全 选肉：腌制腊肉选肉非常关键：一定要用坐墩肉、五花肉、二刀肉。这三种肉肥瘦搭配均匀，肉质有层次感，做出来的腊肉肥瘦参半，又有卖相。
4、还可以炒蒜薹、青椒、大蒜、菜薹，这些都是比较靠谱的搭配，都很好吃。
5、》重庆烟熏腊肉 烟熏腊肉是山城重庆一种很有味道的年货。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。
6、步骤一：猪肉四斤，步骤二：切条，步骤三：备调料，步骤四：加入 所需要的调料，拌匀腌一天入味。步骤五：再用绳子串起。步骤六：挂通风处凉干水分，步骤七：备木碳火撒上谷壳，步骤八：铺上腊肉熏一天左右，途中翻面。
重庆腊肉怎么做好吃香而不腻重庆腊肉炒蒜苗家常做法
用料：五花腊肉1斤、蒜苗半斤、豆豉2勺、大蒜3瓣、姜3片。煮熟的腊肉切成小块，然后放在锅里炒，煸出油之后，放姜蒜末，豆豉一起炒，如果油少可以放一点植物油。
第1步、腊肉切块，锅中加入少许油煸香腊肉。第2步、加入祘苗翻炒。第3步、加入祘叶翻炒。第4步、翻炒均匀加入少许生抽鸡精调味即可。
炒腊肉：热锅，放入少许油，将腊肉放入锅中，小火煽炒，直到腊肉变透明出油。 炒香料头：腊肉出油后，放入花椒、姜丝、干辣椒炒出香味。 加入蒜苗：接着加入蒜苗，中火继续炒制。
用料：蒜苗半斤、腊肉半斤、生姜丝适量、生抽半勺、白糖半勺、干辣椒段适量。腊肉洗干净，冷水下锅煮至筷子可以插进皮里，捞出蒜苗炒腊肉。切薄片，备用。
蒜苗炒腊肉的做法步骤 1 葱切段，姜蒜切片，花椒、干辣椒、郫县豆瓣、糖备用。2 蒜苗洗净切段，注意将蒜苗白色的根部和蒜苗的绿叶分开。3 腊肉去皮（因为皮有点硬所以我不喜欢）切厚薄均匀的片。
将各种食材洗净，腊肉切成片，蒜切片，蒜苗切段。另外的红椒切成细条，生姜切丝待用。锅中少许油，放入肥腊肉煸炒出油，然后放入廋腊肉，加入适量料酒炒匀装盘。
重庆腊肉怎么做才会好吃?
用料：五花腊肉1斤、蒜苗半斤、豆豉2勺、大蒜3瓣、姜3片。煮熟的腊肉切成小块，然后放在锅里炒，煸出油之后，放姜蒜末，豆豉一起炒，如果油少可以放一点植物油。
将猪后臀肉洗净，切成5公分左右的厚度，然后去皮。然后用绳子穿起。将生姜、大蒜切片备用。
食材：新鲜猪肉 3斤以上、精盐 1斤、精硝 2两、白酒 5斤、酱油 5斤、花椒，桂皮，茴香适量。五花或后丘均可，主要是肉质要新鲜，切成大段，10厘米宽，5厘米厚左右，长度大概超过20厘米一般。
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