鳝鱼红烧肉怎么做好吃（鳝鱼红烧肉怎么做好吃视频）
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红烧黄鳝怎么烧好吃
待肉块烧至6成熟后放入鳝鱼，烧至酥烂即可。大火收汁至汁浓酱厚，加鸡精，淋入少许麻油即可出锅。
首先将黄鳝杀好，去掉内脏，清洗干净后用刀砍成段，放一边备用。把生姜、甜椒、小葱、洋葱清洗干净，生姜切片，甜椒去籽切片，小葱葱白切段，葱叶切成葱花，洋葱切片备用。大蒜剥好后切粒，干辣椒切段备用。
黄鳝洗净切成小段，撒上两小勺盐，用手捏揉将黄鳝外地粘层揉去，再用水冲净沥干。准备姜片和大蒜。热锅冷油，先将大蒜下锅中炒至金黄。放入黄鳝翻炒均匀，再加入姜片。
肉烧黄鳝怎么做好吃
1、鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净。锅内放油，热后将大蒜放入炸至金黄。放入葱段，姜片，香味出来后放入五花肉块，白酒，老抽，百糖，食盐及适量的纯净水。待肉块烧至6成熟后放入鳝鱼，烧至酥烂即可。
2、将黄鳝宰杀后，将其剖开，去除内脏，清洗干净，切段备用。猪五花肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。葱姜切丝，红辣椒切段备用。热锅凉油，下入葱姜丝和红辣椒段，煸炒出香味。
3、肋排肉一斤，黄鳝二条，酒适量，酱油，糖，味精各适量。角茴香一个，葱，姜各适量，大蒜一瓣，白胡椒粉适量。肋排肉洗净，焯水待用。黄鳝请摊主杀成鳝筒，回家洗净血污，切段待用。
4、黄鳝处理好，剪成小段。生姜切片，蒜头一粒粒剥开。另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽。烧开后放入肉锅中（这时肉大约烧了30分钟），加冰糖。大火烧开后转小火。
5、接着将黄鳝倒入锅中，滴上几滴老抽调色，翻炒均匀后调成中火煨5分钟左右。最后淋入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀后就可以出锅开吃了。
6、等到烧开之后选择放入肉锅，然后及时加冰糖。然后选择把大火烧开后转小火。金花菜洗净后起油锅，快速煸炒，加少许白酒，生抽、盐、鸡精出锅。等到30分钟之后转大火收汁，加少许鸡精。
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