生牛肉怎么做好吃又嫩（生牛肉怎么做好吃又嫩又简单）
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本文目录一览：
生牛肉怎么做好吃又嫩
1、香辣孜然牛肉 材料准备生牛肉怎么做好吃又嫩：牛肉生牛肉怎么做好吃又嫩，洋葱，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油等。牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。牛肉1勺料酒，2勺酱油，1勺蚝油，1勺香油，半勺盐，半勺胡椒粉，1大勺淀粉腌制10分钟。
2、好吃又嫩的生牛肉的做法有：慢炖法、快煮法、烤焗法、炒制法。慢炖法 把牛肉块与调料和水一起放入锅中，炖煮数小时，直到牛肉变得嫩软美味。
3、第一步把牛里脊洗净切丝。切丝后放入盆里，放入准备好的糖，酱油和姜粉，拌匀。再加入准备好的土豆淀粉和植物油，拌匀。锅内放油加热，放入牛肉，进行翻炒。
4、将需要的食材准备好。牛肉切小块。起锅加入凉水，一勺料酒，将牛肉焯水。水开后撇干净浮沫。肉和汤分别盛出备用。起锅烧油，加入葱姜蒜炒香。加入牛肉块翻炒均匀。
5、步骤：牛肉切块浸泡二个小时，期间多次换水。将葱姜蒜、山楂片和酒准备好。将牛肉块冷水入锅，烧开后，煮1分钟左右。捞出、冲洗干净，备用。锅中加水。放入酱香酒。
6、个回答 #热议# 应届生在签三方时要注意什么？菜篮子zj 2023-02-23 · TA获得超过7683个赞 关注 展开全部 牛肉好吃又嫩的做法技巧： 选牛肉。
牛肉怎么做肉质才嫩?
1、下锅与牛肉同炖，或者炖牛肉时，放入两三颗山楂，这样炖出来的牛肉更加软烂，口感也会更加嫩滑，并且还带有一股清香味，此外，炖牛肉时添加一些酸性水果或者蔬菜，也能使牛肉更加软嫩，比如苹果、番茄之类的蔬果。
2、番茄炖牛肉，光听名字就能知道是一道非常鲜美开胃的佳肴。
3、加嫩肉粉或用棍子捶软；切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，所以切时应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
生牛肉怎么做好吃又嫩,进来我告诉你
香辣孜然牛肉 材料准备：牛肉生牛肉怎么做好吃又嫩，洋葱生牛肉怎么做好吃又嫩，香菜生牛肉怎么做好吃又嫩，孜然粉生牛肉怎么做好吃又嫩，辣椒粉，胡椒粉，香油等。牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。牛肉1勺料酒，2勺酱油，1勺蚝油，1勺香油，半勺盐，半勺胡椒粉，1大勺淀粉腌制10分钟。
牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上)辣椒去蒂洗净 辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。
选牛里脊生牛肉怎么做好吃又嫩！ 这个部位很嫩 2 逆着牛肉纹路切肉，牛肉也不柴了。3 腌制时裹 上一层淀粉和食用油可以保持住牛肉受热时的水分不流失。
淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。
牛肉切块浸泡二个小时，期间多次换水。将葱姜蒜、山楂片和酒准备好。将牛肉块冷水入锅，烧开后，煮1分钟左右。捞出、冲洗干净，备用。锅中加水。放入酱香酒。
牛肉片炒青椒，把生牛肉切片，用少许淀粉，年料酒腌制15分钟，青椒洗净切片，锅内放少许油，把牛肉片入锅爆炒，然后加入青椒放少许的酱油，白糖，即可起锅。这道菜鲜香嫩滑。
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