小豆腐怎么做好吃窍门（小豆腐怎么做好吃?）

今天给各位分享小豆腐怎么做好吃窍门的知识，其中也会对小豆腐怎么做好吃?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎样做小豆腐
• 2、贵阳青岩小豆腐怎么做
• 3、怎样做小豆腐才好吃?

怎样做小豆腐

先将豆腐块切成约三分厚，一寸见方的小块，晾至稍干后上碱，然后放置容器中使期“渥臭”。渥制时间要掌握适当，短了则豆腐臭味不够，吃起来乏味；长了则发酵过度，豆腐朽坏，也不好吃。

将花生放入沸水中煮15分钟，用手搓揉去皮。将花生放入豆浆机中，然后倒入适量的水。花生打成花生糊，不要开豆浆机加热功能。将纱布放入容器中，倒入花生酱。用手挤压过滤花生糊。过滤越干净，豆腐就会越嫩。

自制豆腐的做法 提前把黄豆泡好，接着把烂黄豆挑出来。把黄豆冲洗干净，放入料理机中搅拌。注入清水900克。注：干黄豆与清水的比例是1：6-9。启动料理机，开启搅拌，把黄豆跟水搅拌成细腻的状态。

盐、生抽适量 步骤： 将花生和黄豆提前泡发一个晚上，使其变软。 将泡发好的花生和黄豆加入豆浆机中，加入适量水，打成豆浆。 将打好的豆浆倒入锅中，加入葱姜蒜，小火煮10分钟。

原料及设备 (1)原料：选粒度饱满，无烂颗粒，无杂质的上等花生米，购精度较高，冷凝效果好的豆类淀粉备用。

东北小豆腐的家常做法。食材：黄豆300克、油适量、盐适量、干白菜适量、黄豆酱适量。方法：提前一天把黄豆洗净后，用清水浸泡至少十二个小时以上，至完全泡发。把干白菜也用清水泡发。准备好一碗黄豆酱。

贵阳青岩小豆腐怎么做

1、制作方法：把黄豆磨成黄豆水，也就是豆浆，豆浆的浓度为最好是黄豆：水=1：15 把豆浆煮开后，晾凉。 把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。

2、模具上放重物，压实，压制10至20分钟，豆腐的老嫩取决于重物的重量和压制时间的长短，小豆腐需要嫩嫩的才好，可以少压会。

3、步骤1 所需食材：豆腐200克、黄豆20克、干辣椒6个、小葱1根、辣椒粉1汤匙、辣椒油1汤匙。步骤2 热锅下油，倒入干辣椒，炒糊，盛出捣碎成末。步骤3 黄豆加入清水浸泡30分钟。

4、食材：茼蒿500克，豆腐300克，金钩海米一小把，鸡蛋清一只，盐酌量，蒜米酌量，香油少许。首先将豆腐用勺子背面压碎，越碎越好，打入一只鸡蛋清，拌匀。这样可以使豆腐更加细滑香嫩。茼蒿洗净切成碎沫。

5、第一步泡发黄豆 小豆腐的原料一般采用黄豆，将黄豆洗净，然后用清水泡发。一般需要泡一天，也就是20个小时左右。第二步磨豆 将泡发的黄豆磨成糊状。传统、正宗的做法是用小石磨磨豆子。

怎样做小豆腐才好吃?

先将豆腐块切成约三分厚，一寸见方的小块，晾至稍干后上碱，然后放置容器中使期“渥臭”。渥制时间要掌握适当，短了则豆腐臭味不够，吃起来乏味；长了则发酵过度，豆腐朽坏，也不好吃。

小豆腐香醇清鲜，绿中见黄，半汤半菜，鸡汤味浓。

将花生放入沸水中煮15分钟，用手搓揉去皮。将花生放入豆浆机中，然后倒入适量的水。花生打成花生糊，不要开豆浆机加热功能。将纱布放入容器中，倒入花生酱。用手挤压过滤花生糊。过滤越干净，豆腐就会越嫩。

步骤：第1步、准备小豆腐。第2步、葱切碎备用。第3步、猪肉切成小丁。第4步、锅里油热加入肉丁煸炒。第5步、炒至肉丁表皮微焦加入葱炒香。第6步、加入小豆腐翻炒一会，加入适量盐炒匀即可。

小豆腐食材准备：黄豆一小碗，清洗干净，泡水一天，我是早晨泡好上班，然后下班做。泡成小胖子，才能用，肉馅一两，稍肥一点，全瘦的太柴。小白菜2棵就够了。洗净掉水切末备用。

嫩豆腐三个，码盘子上。 猪肉加盐，生抽，生粉，油剁碎。 豆腐切成小方块，用刀轻轻拨开 用小刀或汤匙末端，在豆腐中间挖出小洞 把肉碎填入小洞。沸水上锅蒸七分钟。 蒸好的豆腐。

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