云南牛干巴怎么做好吃（牛干巴冷冻还是冷藏）
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云南的牛肉干巴怎么食用?有几种做来吃的方法?求大虾解答~!
舂牛干巴拌凉菜：将牛干巴切成薄片，与黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等凉拌蔬菜混合，加入适量的蒜泥、生抽、香醋、花生碎、香菜等调料拌匀，即可食用。这种吃法口感清爽，适合夏天食用。
牛肉干巴吃法有很多种，具体说来一般都需先将干巴切成薄片。油炸干巴：配料为干辣椒、姜丝、葱断、喜欢呢还可以加点薄霍。将干巴和干辣椒、姜丝一起冷油下锅，小火慢慢煎炒。看到干巴慢慢变色、变脆即可。
做法：将阉好的牛肉切成片状，这个牛干巴是用新鲜的牛肉摸上盐巴在阴凉出风干的，是云南的一道家常菜。
芝麻干巴其实是火烧干巴中的一种，形状大多是一条一条的，肉质上乘，口感香脆。最经典的，要数干巴上那一粒粒白白的芝麻，吃起来满嘴喷香。
牛干巴最常见的吃法是油煎，可以调以干椒、薄荷等，煎嫩一点则柔韧有嚼劲，煎透些则脆香，煎后施糖醋又是另一味。火烧干巴是把干巴用火烧熟，去除焦黑部分，大力捶松其组织，干巴呈肉松状而食用，风味十足。
牛干巴的制作工艺简单，取肥壮的牛肉（以黄牛为主）根据人们的口味配盐、花椒、胡椒、八角、草果等 ，用手揉搓待盐味调料入肉后密封，然后取出晾晒而成。制作牛干巴的时节主要为冬季。
牛干巴的家常吃法
1、牛干巴，姜葱蒜，干辣椒段。 准备： 牛干巴切片，姜蒜切片备用。 做法： 起锅烧油，下入姜蒜爆香，加入牛肉干巴炒制一分钟出香，加入干辣椒段，炒出糊辣香，炒十秒起锅即可。
2、牛干巴的家常吃法如下：主料：牛肉干巴、干辣椒。辅料：姜、薄荷。做法：将阉好的牛肉切成片状，这个牛干巴是用新鲜的牛肉摸上盐巴在阴凉出风干的，是云南的一道家常菜。
3、准备牛干巴。把牛干巴放案板上切成薄片备用。准备好葱段、青椒要斜切成段，长度与葱段相仿。大火烧锅至7分热，下稍多一点的花生油，再下姜片爆香后，下步骤2的牛干巴片翻炒片刻，炒出干香味。
4、主料：牛干巴100g，油适量，盐适量，青椒10g，葱段10g，姜片20g，冰糖5g，浓缩鸡汁1g，鸡精1g，料酒30g。
5、热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟。油淋牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法。刚出锅的牛干巴香气飘溢、松软适度，十分美味。
6、干巴切片，需要焯水去咸，然后捞出，翻炒至熟后，放入青椒和佐料，翻炒3至5秒即可出锅。青椒翠绿，干巴红，香味四溢。
牛肉干巴怎么吃
牛干巴，姜葱蒜，干辣椒段。 准备： 牛干巴切片，姜蒜切片备用。 做法： 起锅烧油，下入姜蒜爆香，加入牛肉干巴炒制一分钟出香，加入干辣椒段，炒出糊辣香，炒十秒起锅即可。
牛肉干巴吃法有很多种，具体说来一般都需先将干巴切成薄片。油炸干巴：配料为干辣椒、姜丝、葱断、喜欢呢还可以加点薄霍。将干巴和干辣椒、姜丝一起冷油下锅，小火慢慢煎炒。看到干巴慢慢变色、变脆即可。
把牛干巴放案板上切成薄片备用。准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。改小火放入辣椒段翻炒翻炒。
牛干巴的制作方法 云南回族人在制作牛干巴的时候会选取肉牛后腿等部位的肉，再用食盐、花椒等调料混合均匀，采用揉搓、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成，能一直保存到过年，也是年节里吃的最多的食物之一。
牛干巴的做法最正宗的做法
1、采摘新鲜云南牛干巴怎么做好吃的薄荷嫩尖。把所有食材洗净云南牛干巴怎么做好吃，干辣椒剪成段去掉籽，牛干巴切薄片，越薄越好，青辣椒斜刀切段，老姜和蒜切片备用。起锅烧油，油热下花椒、干辣椒、青椒、姜片、蒜片炒香，然后盛出，留底油。
2、牛干巴腌制方法如下云南牛干巴怎么做好吃：主料：卤牛肉500g。辅料：腌肉酱适量 卤牛肉切条。切好云南牛干巴怎么做好吃的牛肉条放在铺好锡纸的烤盘里。光波炉180度烤15分钟。时间到后把牛肉全部翻个面再180度烤15分钟。
3、牛干巴切片，大蒜切碎，胡萝卜削皮后切成片。锅中放油烧热，放入蒜末炒香。放入胡萝卜，加入少许清水。放入切成片的牛干巴，炒至变色。放入辣椒酱、酱油、鸡精翻炒入味，装盘食用。
4、把牛干巴放案板上切成薄片备用。准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。改小火放入辣椒段翻炒翻炒。
5、制作方法：先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，待油热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。
家常油煎云南牛干巴
牛干巴用清水进行浸泡云南牛干巴怎么做好吃，使其回软。浸泡回软之后云南牛干巴怎么做好吃，直接切成厚片，再进行漂盐，左边是漂好的牛肉，差不多两天，三小时换水一次，晚上放冰箱冷藏室。把牛干巴切成筷子粗细的条。
制作方法云南牛干巴怎么做好吃：先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，待油热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。
牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成的一种牛肉食品。汉族人每年冬季宰杀肥猪，供过年食用，号称"云南牛干巴怎么做好吃；年猪。
云南的油淋干巴这道菜怎么做?
油淋干巴：配料：牛干巴、干辣椒、食用植物油。做法：先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。
油温烧好后加入配料。倒入牛干巴 稍翻炒 变色起锅。
先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，待油热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟。
这个做法适合比较懒的吃货，也是借着科技的力量实现美味自由了。只需要把干巴焯水后，晾干水分，放入少许佐料腌制几分钟，加入干辣椒和白芝麻，放入空气炸锅，等待即可。这样炸出来的干巴肉香脆爽口，回味无穷。
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