梅菜鸡脚怎么做好吃（梅干菜鸡脚做法）

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本文目录一览：

• 1、鸡爪怎么弄的很糯
• 2、梅干菜烧鸡爪怎么做如何做好吃
• 3、梅干菜烧肉的做法,梅干菜烧肉怎么做好吃,梅干
• 4、客家风味小吃
• 5、臭屁醋的做法

鸡爪怎么弄的很糯

鸡爪剪掉指甲洗干净，梅干菜提前洗干净，不需要浸泡；鸡爪焯水。焯水时可以加几片姜片，一点料酒去腥；焯水时间不需要太长，水沸两分钟左右；炒糖色。

做法：冷水下锅，加姜片、料酒，焯水捞出冲洗干净，准备香料；两勺老抽，加入没过鸡爪的开水，倒入香料，加入三勺生抽、一勺黄豆酱；大火煮开，转中火煮30-40分钟，半勺盐、半勺白糖，最后大火收汁即可。

原料：鸡爪、姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽、十三香粉。将鸡爪洗净后剪掉指甲再一切两半。

软糯卤鸡爪的做法步骤 步骤 1 鸡爪逐一剪掉指甲（这一步不介意的人可以省略），冷水下锅，加入几片姜、适量料酒煮熟。

梅干菜烧鸡爪怎么做如何做好吃

用料：鸡脚500g、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、干辣椒5个、梅干菜200G、红糖少许。放油，热锅，把鸡脚放在锅里翻抄，放糖，放生抽和老抽，使得鸡脚变服软和上颜色。放入辣椒和泡好的梅干菜。继续翻炒。

做法： 先将鸡爪斩成小块(也可以不斩)，放生姜料酒焯水，捞出洗干净备用。 清洗好的鸡爪控干水分。 起锅烧油，放入蒜小米辣和梅干菜爆香(如果是买来的梅干菜，要清洗一下哦)，要是自己晒的比较干净就直接炒。

梅干菜用温开水烧好泡会，清水常洗干净待用。生姜拍碎。

梅干菜烧鸡爪的做法 梅干菜用温开水烧好泡会，清水常洗干净待用。

鸡脚用刀剁成两半，再把指甲剪去，之后冷水下锅加入料酒、生姜。水开以后大约煮两三分钟捞出洗净浮沫待用。备齐材料姜切沫，蒜切沫，小米椒切圆形。

鸡爪剪掉指甲洗干净，梅干菜提前洗干净，不需要浸泡；鸡爪焯水。焯水时可以加几片姜片，一点料酒去腥；焯水时间不需要太长，水沸两分钟左右；炒糖色。

梅干菜烧肉的做法,梅干菜烧肉怎么做好吃,梅干

步骤1 准备食材：梅干菜100克、五花肉300克、姜1块、小葱1根。步骤2 梅干菜用水浸泡1小时泡开。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 锅中放入适量水烧开，放入五花肉煮10分钟捞出放凉，切成2厘米的方块。

梅干菜提前至少15分钟泡好。 五花肉切成小块，我做这道菜五花肉不喜欢切大，个人觉得切小点这样梅干菜和肉能更好滴融合。而且五花肉一定要肥点点，因为梅干菜很吸油，更重要的是油少了这道菜就没那么好吃了。

梅干菜烧肉 1 五花肉，梅干菜 请点击输入图片描述 2 梅干菜早上买回来的时候最好就泡起来，泡到中午再捞出来切段。请点击输入图片描述 3 炒锅置旺火上，放底油，放葱段，姜片爆香一下。

“梅干菜烧肉”的做法步骤 1 主要原料。2 把五花肉切成麻将牌大小的块。3 梅干菜用热水浸泡进行涨发。4 然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。5 五花肉用凉水下锅，然后大火烧开，水开煮5分钟捞出。

做法一 食材准备 梅干菜烧肉 带皮五花肉，宁波梅干菜，绍兴黄酒，老姜，细盐，江南酱油，高汤，味精，白砂糖。制作步骤 猪带皮五花肉。切3厘米方块肉。开水焯过。

梅干菜烧肉怎么做才好吃，我平常是这样做的。 制作步骤 带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。 炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒(可以黄酒)煸炒。

客家风味小吃

客家菜除有传统的盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉这些。全猪套餐梅菜鸡脚怎么做好吃：主要有选用猪最“精华”的八个部位的肉堡成全猪汤梅菜鸡脚怎么做好吃，蒸猪红、猪杂，红烧肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。

仙人粄：是产自客家地区的一道风味小吃，每到农历入伏，客家人都有吃仙人粄的习俗，特别是把它调入蜂蜜，再撒上一些香蕉露，吃起来更加的沁人心脾、清甜爽口。

客家鱼丸：永定的客家鱼丸选材讲究，制作精细，弹性十足，汤头鲜美，是一道不可不尝的地方特色小吃。艾叶粑粑：这是一种用艾叶汁和糯米粉制成的小吃，通常在清明节期间食用。

清明时节雨纷纷，艾糍是清明节广东客家人必做的传统小吃艾叶有一定的药用保健功能，艾糍用糯米粉拌入艾叶草汁和成面，然后中间包入花生或芝麻馅，再团成一个个小圆球蒸熟，这就成了非常有名的客家 美食 的艾糍七月。

油角：油角是客家传统的油炸食品，外皮酥脆，内馅甜而不腻，是节日和喜庆场合常见的小吃。鸡屎藤：这是一种客家传统的野生植物，常用于制作凉茶或糖水，具有清热解毒、消暑解渴的功效。

臭屁醋的做法

把糯米和粘米放到同一容器里，糯米和粘米的配比为2：1，然后用清水淘洗干净，再捞出来沥干水分备用。起锅烧热，然后放入洗净的糯米和粘米，翻炒至微微变黄。把炒好的糯米和粘米倒入坛子里。

先准备好陶制的醋坛子，水密封的或者其它密封形式的瓦坛也行。到超市或者市场里购买粘米和上佳的糯米。

准备一只瓦既缸，炒下D米拒，倒入去加水密封，两个边几月就有得饮。要密封好啊，咪有虫虫噶 臭屁醋煲猪手［材料］大米2斤，猪手2斤，黄豆、咸冲菜、姜片适量。

注意炒米的容器一定要无油的。臭屁醋是佛山三水的特色食品，它是选用了大米，炒透后，放入陶埕里，再加山泉水，封盖发酵三个月而成。淘出了臭屁醋，还要在醋汤里添入炒香的黄豆、黑豆、姜片、花生、番署一起煲制。

制作步骤： 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

臭屁醋明明是一碗有菜有肉的老火汤，飘着浓郁的醋香，何以起了个“臭屁醋”的怪名呢？原来，这种米醋的做法是选用上等糯米加少许煲米，炒过以后，放姜、蒜发酵，最少90天才能制成，半年之后才可以食用。

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