自家盐腌鸭怎么做好吃（自家盐腌鸭怎么做好吃视频）
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腌的咸鸭子怎么做,好吃?
浸泡好的咸鸭块冷水下锅煮开，再捞出咸鸭块用冷水冲洗干净，控控水。控好水的鸭块摆入拌菜盆里，加入葱花和姜片，再把蒜瓣用刀拍扁摆在上面。
盐水鸭，皮白如玉，肉嫩咸鲜~~盐水鸭的做法 步骤step 1 、先处理鸭子：鸭子处理干净，在水中浸泡几个小时，期间不断换水，洗净血水。控干，或者用厨房纸吸干水分。
准备主要食材。锅里加入足量的清水，放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。捞出用温水洗净表面的浮沬。
怎么腌制咸鸭要有步骤要详细
1、腌制咸鸭的步骤：将鸭子清洗干净，切去翅尖脚爪。用百分之10的食盐将鸭肚内外擦拭一遍。将料酒和辣椒粉放入，擦拭均匀，放在通风处，晾干表面附着的水分。放入缸中，在鸭肉上放一块石头，约经7天即可腌制完成。
2、将鸭子放入锅中，将未被鸭子吃掉的水注入锅中。放入姜片，煮10分钟左右，关掉火20分钟。将鸭子取出，浸泡在冷水中，使皮肤更加柔韧。趁鸭子还热的时候，将盐均匀地撒在鸭子上。大约一半的鸭子使用30-40克的盐。
3、制作盐水鸭，整个过程分：清洗－干腌－复卤－挂沥－煮制。整鸭一只，砍掉鸭掌，因为鸭掌在煮的时候比较占地方。然后在鸭胸上开一刀，这样有利于煮鸭子的时候热水对流。
4、正宗咸鸭的腌制方法需要准备以下食材：鸭子、盐、料酒、姜片、葱段、花椒等，腌制过程中需要将鸭子充分清洗并内外抹匀盐，然后加入其他调料进行腌制。选择鸭子 首先，我们需要选择一只肥瘦适中、肉质细嫩的鸭子。
5、做法如下：鸭子洗净，冲十分钟去血污。脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色。并且有香味。
咸水鸭的正宗做法
制作过程如下：选择5斤重自家盐腌鸭怎么做好吃的樱桃谷鸭自家盐腌鸭怎么做好吃，把鸭胚腹腔中的杂质掏干净，放入清水中浸泡一夜，备用。锅中加入食盐1500克，小火炒制食盐无水分，微微发黄后下入花椒150克，炒制花椒出香味后关火，把花椒盐盛出，备用。
食材：鸭子400g，盐适量，花椒粒适量，八角6个，葱两根，姜一大块，料酒适量。放流动水将光鸭的血水冲洗干净。用厨纸将鸭身的水份抹干。盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。趁热将盐抹匀鸭身。
用料：鸭子一只、盐适量、花椒适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、大茴适量、黄酒适量。鸭子洗净，冲十分钟去血污。脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。
盐水鸭的正宗做法 食材：鸭腿两只、盐60g、八角30g、花椒5g、大葱15g、姜5g、黄酒10g 先将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。锅中放入八角花椒小火炒出香味，再加入盐、葱、姜，再加入适量油炒香。
| 烹饪过程 | 1)；把冰冻鸭腿放进凉水中浸泡至解冻肉质发软状态后，继续浸泡约30分钟滤出血水，然后捞起沥干水分，并用厨房纸彻底吸干，把明显的鸭油剔除，拼在外表用牙签扎些小洞，放盘中备用。
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