老黄瓜怎么做好吃11（老黄瓜怎么做好吃图片）
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如何腌制老黄瓜
准备15斤黄瓜清洗干净，把生姜、大蒜、红椒洗干净，全部控干水分，把黄瓜先切成段，然后再把每段黄瓜对半切成四份，在黄瓜里面加上适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时，把生姜、大蒜切成片，红椒斜刀切成段。
将老黄瓜洗净，去掉两端，切成小段。将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。接下来，在一个大碗里，倒入足够的清水，加入适量的盐和酱油，拌匀。然后将黄瓜放入清水中浸泡10-15分钟，再将黄瓜捞出晾干备用。然后开始制作腌料。
，黄瓜洗净切长条晾干水份，再撒上盐，腌至脱水，挤干水分。2，青椒，姜同样洗净晾干水分，青椒切段，姜切片，蒜切片。3，酱油，红辣椒，八角，桂皮，白糖一大勺放锅煮开，再倒一点白酒，放凉备用。
黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀。锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。重新炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。
老黄瓜种汤怎么做好吃
1、步骤：老黄瓜去皮。用削皮刀刮成长片。将黄瓜片焯水过凉备用。猪肉馅儿加葱姜末，蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，花椒粉搅拌均匀至上劲儿。抓一团肉馅儿在虎口挤出一个丸子。用匙尖刮下丸子。
2、黄瓜切片。鸡蛋打散。锅中加入植物油，放入黄瓜片翻炒40秒。加入适量清水。加入虾干，盐和黑胡椒粉，煮开后转小火煮10分钟。淋入蛋液，用铲子推散即可。
3、老黄瓜一根，选择外皮比较硬实的，比较新鲜，取半根，削去外面的硬皮。老黄瓜一切两半，去掉里面的籽，下一步用削皮器把老黄瓜刮成长条。将两个鸡蛋打到碗里，加少许淀粉，用筷子搅匀，香菜一绺洗净备用。
4、冰箱取出老黄瓜种条。自制番茄酱准备半碗。切好葱姜。准备香菜碎。热油放入虾皮葱姜爆出香味。加入清水倒入番茄酱。放五香粉，鸡精大火烧开。加入老黄瓜种条。加入撕碎的紫菜，大火烧开。
5、凉水下锅，待水开后，将水淀粉倒入锅内 鸡蛋搅好后，用筷子在碗边撑住，一点点洒入锅内。黄瓜切片，将黄瓜片倒入锅内，放入少量的盐。水开后，关火，出锅。
6、准备香菜碎。5 热油放入虾皮葱姜爆出香味。6 加入清水倒入番茄酱。7 放五香粉，鸡精大火烧开。8 加入老黄瓜种条。9 加入撕碎的紫菜，大火烧开。10 出锅前加入盐和香菜碎。
老黄瓜煲大骨的做法,老黄瓜煲大骨怎么做好吃
1、步骤 这是老黄瓜，与一般做菜的黄瓜，在外观上有极大的反差呢。先在炖盅内放入冰糖、鸡精、盐、陈皮和料酒。将排骨头氽水。
2、步骤 备排骨，老黄瓜。排骨下温水里焯洗再冲洗干净备用。砂锅里加适量清水，将焯洗好的排骨下锅。大火催煮至汤底浓香，再将黄瓜去皮改刀下锅。加适量细盐调味。黄瓜出味后，再加重适量芹菜丁提口感。
3、制法 排骨请店家代为斩成两厘米左右的小排，洗净，沥干水，调入3g盐、15ml料酒，一半量的姜蒜片用手抓匀，放一旁腌制1小时以上。大气热的时候最好放冰箱里冷藏。
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