热干面卤水怎么做好吃（热干面的卤水汁的秘方）
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请问热干面加的一勺卤水,是怎么做的,什么配方。谢谢
步骤：热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。
酸豆角切丁，葱切碎沫，还可以加些萝卜干。锅里烧滚水，下面条煮熟，并调入少许盐。捞出后沥干放入盘中，调入少许食用油，挑散，以免粘连。花生酱倒入碗中。调入少许盐和芝麻油。用勺子搅拌均匀。
做法：把五花肉切成很小的丁。把六必居干酱加适量水冲开。在锅里倒上很好油，烧热，放上切好的蒜、姜末，煸出香味来了，就把肉丁倒进去，炒到肉丁的变了颜色。
热干面的制作方法并不复杂，分为5个步骤：调制芝麻酱：取上好的芝麻油500克放入炒锅内，小火加热至110℃-120℃，离火倒入500克自磨的白芝麻酱中（边倒边搅拌），搅拌均匀即可。
热干面卤水调制 1将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。
热干面卤水的做法
步骤热干面卤水怎么做好吃：热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。装进大碗里热干面卤水怎么做好吃，撒上盐，鸡精，胡椒粉。把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。
卤料有热干面卤水怎么做好吃：八角、桂皮、高良姜、山奈、小茴香、甘草、香菜籽、砂仁、红蔻、桅子、草蔻、陈皮、白蔻、草果、丁香、香砂、香叶、干辣椒、花椒。共计19味，每份重量约50克。先来炒糖色，炒了糖色的卤水，色泽更漂亮。
热干面卤水的调配步骤：准备好所有需要的材料后，准备一个干净的碗。取出50g芝麻酱加温开水和开，不能太稀，要刚好能挂在勺上。太稀了最后汁就不能挂在面上了，会影响热干面的口感。
河南带汤热干面的做法
1、把面条用水煮到6分熟，取出来加入半勺香油进行搅拌均匀。把搅拌好的面条放入蒸锅大火蒸10分钟。把蒸好的面条取出来，抖散至晾凉。
2、制作步骤：锅内倒入冷水，大火煮开。利用煮开水的时间准备材料。（这时芝麻酱已经加入了香油和香油混合好）准备好材料水已经开了，放入面条煮5到7分钟左右。捞出煮水的面条沥水后放入碗中。
3、材料：六必居干酱、草菇老抽、蒜、姜、黄瓜、红尖椒、五花肉、热干面。做法：把五花肉切成很小的丁。把六必居干酱加适量水冲开。
4、准备原材料：热干面、芝麻酱、酸豆角、辣萝卜、葱花。做法步骤：首先，用一口比较深的锅装适量水。调芝麻酱。“大汉口”使用的芝麻酱是纯芝麻酱，是需要加麻油搅拌的。
5、将煮好的面带着汤水夹入刚才调了底料的大碗里 淋上调好的芝麻酱，拌匀 最后放上榨菜丁，酸豆角，萝卜丁，撒上葱花 ，一碗酱香浓郁的热干面就做好了。怎么做好热干面 第一个秘诀当然是买面。
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