酵母粉涨袋（酵母胀袋还能用吗）
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漏气酵母能发面吗
1、包子面是可以前天晚上发面的，但是，要把酵母的量掌握的合适了，否则容易发过劲了，这样就不好了。如果前天晚上发面漏气，也可以再加一些适量的酵母继续发酵。
2、不能。安琪酵母漏气后会使酵母粉发生氧化变质，使用变质的食物可致使人体致病，对人体无益。安琪酵母股份公司成立于1986年，经营范围包括食品生产，调味品，生产饮料生产，保健品生产，食品销售，互联网销售等。
3、即使发面没有失败，吃了过期变质的食品，对身体也会有一定的损害。所以过期的酵母粉也不建议使用。
4、不能，第一点：当我们拿到酵母粉的以后的第一件事情，就是检查它的包装是否是好的，一般我们所使用的，都是需要与空气隔绝的干酵母，如果破损漏气，那它的活性会大大降低，会影响它的发酵效果。
5、如果48小时后面团膨胀正常，则表明酵母仍然有效。综上所述，酵母过期了还能发面，但酵母的活性降低，需要多加些量。若过期时间过长就不宜再使用，还应注意观察酵母的质量和卫生状况，确保食品安全。
怎样自制发酵粉?
想要自制酵母粉酵母粉涨袋，首先将准备盛放酵母酵母粉涨袋的瓶子加热消毒，用热水烫一遍葡萄干防止腐败，再把葡萄干和水一起放入玻璃瓶内发酵。等玻璃瓶里出现白色泡沫，且味道变成葡萄酒的时候，就可以加入面粉搅拌制成酵母粉。
制作步骤：将鲜奶倒入一个干净的容器中，加入适量的砂糖，搅拌均匀。将酸奶倒入鲜奶中，继续搅拌均匀。将发酵酸奶菌粉均匀撒在鲜奶中，轻轻搅拌。将鲜奶倒入干净的玻璃瓶中，盖上盖子。
下面是一份自制酵母粉的食谱和步骤。配方：-1杯温水-1汤匙糖-2茶匙干酵母步骤：入手准备一个干燥，清洁的宽口瓶或罐子。取一个小碗，加入1茶匙糖和1/4杯温水，搅拌均匀。然后加入2茶匙干酵母并搅拌均匀。
做法 将50克的黑麦粉与70克水混合搅拌均匀，放入干净的密封容器中，室温放置24个小时。 在放置24小时的种液中加入50克高粉和50克水，搅拌均匀加盖放置24个小时。
取出面粉的盆子，不用打开盖子，再置其阴凉处，三天后过程完成，不含杂质的自然酵母粉就这样制成。这时面粉该成为糊状，从盆里取出酵母粉，至入密封的瓶子内贮入冰箱，以后可以慢慢匀量取出部分来使用。
怎样使馒头涨大变蓬松且没有酸味香甜可口?
1、为酵母粉涨袋了使馒头更加蓬松酵母粉涨袋，可以在制作过程中添加一些酵母粉和泡打粉。酵母粉是一种天然发酵剂，能够促进馒头发酵，使馒头内部组织更加松软。而泡打粉是一种化学膨松剂，能够让馒头在蒸煮过程中迅速膨胀，形成蓬松酵母粉涨袋的口感。
2、想让蒸出来的馒头蓬松柔软需要注意发酵时间和温度，也可以加入一些猪油。把酵母水倒进面粉中，做馒头时面粉和水的比例是2：1，夏天可以少加5％，冬天可以多加5％，边倒边用筷子搅拌，搅拌成大面絮。
3、正确的做法是开水蒸。水烧开后，锅里的蒸气较多，温度高，可以让馒头里气体快速受热变形，馒头的块头不但大，而且十分膨松，和蛋糕一样。
4、用湿毛巾盖上，放置10分钟，这样可以使面团发出来变大，松软。 将面团仔细揉匀，用手把它变成长椭圆形，把两头捏起来，再用手拧起来，把中间拧圆末端抽成小号，这样就形成一个个馒头。
5、把酵母水倒进面粉中，做馒头时面粉和水的比例是2：1，夏天可以少加5％，冬天可以多加5％，边倒边用筷子搅拌，搅拌成大面絮。不要直接和成面团，加入一些猪油，一斤面加20克就行酵母粉涨袋了，这样馒头会更加膨松柔软，香甜可口。
6、按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。
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